Как пользоваться и на чём основан расчёт
Варенье — это плоды, уваренные с сахаром. Классическая пропорция — 1:1, то есть килограмм сахара на килограмм ягод; для кислых плодов (смородина, крыжовник, вишня) сахара берут чуть больше, для сладких (груша, инжир, спелый абрикос) — меньше. Норму сахара на 1 кг вы задаёте сами, а калькулятор пересчитывает всё остальное.
Выход готового варенья меньше исходной массы «плоды + сахар»: при варке уходит вода. По умолчанию берётся коэффициент около 0,72 (уваривается примерно четверть массы) — для «пятиминуток» и варенья без варки уваривание меньше, для густого желе больше. Объём в литрах и число банок считаются по плотности готового варенья около 1,33 кг/л.
Калорийность оценивается по сумме калорий плодов и сахара, делённой на массу готового продукта. Сахар даёт около 398 ккал на 100 г, поэтому именно его доля определяет итог: у классического варенья 1:1 выходит примерно 250–280 ккал на 100 г. Цифры ориентировочные — они зависят от сорта, спелости и того, насколько сильно вы увариваете варенье.