Как рассчитать тару под варенье
Готовое варенье плотнее воды: за счёт растворённого сахара его плотность около 1,3–1,4 кг на литр. Поэтому 1 кг варенья занимает не литр, а примерно 0,75 л. Чтобы прикинуть тару, массу делят на плотность и получают объём, а затем — число банок нужного размера.
Разливайте варенье горячим в сухие стерилизованные банки, не доливая до края 0,5–1 см. Готовьте с запасом на одну банку: пенка, проба и остаток на дне всегда «съедают» часть объёма. Удобнее фасовать в банки 0,25–0,5 л — открытую банку съедают быстрее, и варенье не успевает засахариться или заплесневеть.