Варенье и калькуляторРецепты, пропорции сахара, время варки, выход и калорийность

Простое варенье из клубники

Упрощённая клубника: без многократной варки и остываний — засыпал сахаром, дал сок и сварил за 20 минут. Задайте вес и норму сахара — калькулятор посчитает сахар, выход и калорийность.

Введите значения — результат посчитается сам

Что считает: клубника : сахар = 1 : 1; одна варка 20 минут после закипания

Пример: 1 кг клубники + 1 кг сахара → ≈ 1,45 кг варенья

Рецепт: Простое клубничное варенье в одну варку

Выход: ~1,45 кг из 1 кг ягод Время: 20 мин + выстойка Сахар: 1:1 (1 кг на 1 кг) Калорийность: 250 ккал / 100 г

Ингредиенты

Как готовить

  1. Клубнику вымойте, обсушите и удалите чашелистики. Крупные ягоды разрежьте пополам.
  2. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа, пока ягоды не пустят сок.
  3. Доведите до кипения на среднем огне и снимите пену.
  4. Варите 20 минут на слабом огне, не мешая ложкой — только покачивайте кастрюлю, чтобы ягоды остались целыми.
  5. Влейте лимонный сок, разлейте кипящим по стерилизованным банкам и закатайте.

Одна варка проще классики в 2–3 приёма; ягоды получаются чуть мягче, зато готово в разы быстрее.

Простой способ против классического

Классическое клубничное варенье варят в 2–3 приёма с остыванием, чтобы ягоды остались идеально целыми. Простой способ жертвует частью «целостности» ради скорости: одна варка на 20 минут — и варенье готово в тот же час. Ягоды выходят чуть мягче, но вкус и густота почти те же.

Главное правило остаётся прежним: сначала дать клубнике пустить сок под сахаром, а при варке не мешать ложкой, только покачивать посуду и снимать пену. Пропорция 1:1 обеспечивает хранение при комнатной температуре. Ложка лимонного сока освежает вкус и помогает сиропу загустеть.

КБЖУ клубничного варенья на 100 г

Ориентировочные значения для варенья 1:1. Зависят от сочности ягод и уваривания.

ПоказательНа 100 г
Калорийность 250 ккал
Белки 0,4 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 64 г

Частые вопросы

Можно ли сварить клубничное варенье в одну варку?

Да. Дайте ягодам пустить сок и варите 20 минут на слабом огне. Ягоды будут чуть мягче, чем при классической варке в 2–3 приёма, но вкус отличный.

Сколько сахара на клубнику?

Для хранения при комнатной температуре — 1:1 (1 кг сахара на 1 кг клубники). В холодильник можно взять 0,6–0,7 кг.

Почему клубничное варенье жидкое?

Клубника сочная и бедна пектином. Уварите чуть дольше, добавьте лимонный сок или пектин — при остывании варенье загустеет.