Варенье и калькуляторРецепты, пропорции сахара, время варки, выход и калорийность

Варенье из фейхоа без варки

Фейхоа чаще не варят, а перекручивают с сахаром — так сохраняются йод и витамин C. Задайте вес и сахар — калькулятор посчитает пропорции и выход.

Введите значения — результат посчитается сам

Что считает: фейхоа : сахар = 1 : 1 (без варки); хранить в холодильнике

Пример: 1 кг фейхоа + 1 кг сахара → ≈ 2 кг сырого варенья

Рецепт: Сырое варенье из фейхоа с сахаром

Выход: ~2 кг из 1 кг (без уваривания) Время: без варки, 20 минут Сахар: 1:1 (до 1:1,5) Калорийность: 280 ккал / 100 г

Ингредиенты

Как готовить

  1. Фейхоа вымойте, обрежьте хвостики. Кожуру можно оставить — в ней много пользы.
  2. Перекрутите плоды через мясорубку или измельчите блендером.
  3. Смешайте пюре с сахаром 1:1 (для длительного хранения — до 1:1,5) и оставьте на 20–30 минут, помешивая, чтобы сахар растворился.
  4. Разложите по чистым сухим банкам, не доверху, закройте крышками.
  5. Храните в холодильнике. Сверху можно присыпать слоем сахара «под пробку».

Это «живое» варенье без варки — оно хранится только в холодильнике. Чем больше сахара, тем дольше стоит.

Почему фейхоа не варят

Фейхоа ценят за йод и витамин C, а они разрушаются при нагреве. Поэтому классика — сырое варенье: плоды перекручивают с сахаром 1:1 и хранят в холодильнике. Такое «живое» варенье сохраняет максимум пользы и свежий, слегка хвойно-земляничный вкус. Кожуру обычно не срезают — в ней много антиоксидантов.

Поскольку варки нет, консервантом служит только сахар, поэтому его берут не меньше 1:1, а для более долгого хранения — до 1,5 кг на килограмм. Хранить обязательно в холоде. Если хотите закатать на полку, фейхоа всё же придётся проварить, но часть пользы при этом теряется.

Частые вопросы

Нужно ли чистить фейхоа для варенья?

Нет, кожуру оставляют — в ней много полезных веществ и антиоксидантов. Достаточно вымыть плоды и обрезать хвостики.

Сколько хранится сырое варенье из фейхоа?

В холодильнике при сахаре 1:1 — около месяца, при 1:1,5 — дольше. Для полки его нужно проварить, но тогда теряется йод и витамин C.

Правда ли, что фейхоа полезно для щитовидной железы?

Фейхоа богато йодом, но это не лекарство. При проблемах со щитовидной железой питание и добавки йода согласуйте с врачом.