Варенье и калькуляторРецепты, пропорции сахара, время варки, выход и калорийность

Варенье из малины

Ароматное малиновое варенье — классика русской заготовки и первое средство при простуде. Задайте вес малины и сахар — калькулятор посчитает пропорции и выход.

Введите значения — результат посчитается сам

Что считает: малина : сахар = 1 : 1; варка 5–15 минут

Пример: 1 кг малины + 1 кг сахара → ≈ 1,5 кг варенья

Рецепт: Малиновое варенье

Выход: ~1,5 кг из 1 кг Время: 15–20 мин Сахар: 1:1 Калорийность: 275 ккал / 100 г

Ингредиенты

Как готовить

  1. Малину переберите, при необходимости быстро промойте и обсушите. Мыть малину лучше как можно меньше — она нежная.
  2. Засыпьте сахаром и оставьте на 3–5 часов, чтобы выделился сок.
  3. Доведите до кипения на медленном огне, снимите пену.
  4. Варите 5 минут (пятиминутка) или 15 минут для более густого варенья, аккуратно перемешивая.
  5. Разлейте горячим по стерилизованным банкам и закатайте.

Для варенья «от простуды» варите минимально — 5 минут: так сохранится больше пользы ягод.

Малиновое варенье: густое или пятиминутка

Малина хорошо желируется благодаря собственному пектину и кислоте, поэтому даже короткая варка даёт приятную густоту. Классика — 1:1 и 15 минут кипения; пятиминутка — те же пропорции, но 5 минут, ради витаминов и аромата. Косточки можно оставить или протереть варенье через сито, если хотите однородное желе.

Малиновое варенье традиционно считают домашним средством при простуде — оно тёплое, богато витамином C и просто приятно. Но это не лекарство: при высокой температуре и болезни лечение назначает врач.

Частые вопросы

Нужно ли мыть малину для варенья?

Чистую садовую малину можно не мыть или ополоснуть очень бережно — она легко раскисает. Покупную промойте в дуршлаге под слабой струёй и обсушите.

Сколько сахара на малиновое варенье?

Классически 1:1. Для менее сладкого варенья в холодильник хватит 0,6–0,7 кг на килограмм.

Помогает ли малиновое варенье при простуде?

Тёплый чай с малиновым вареньем облегчает самочувствие и содержит витамин C, но не заменяет лечение. При температуре и болезни обращайтесь к врачу.