Варенье и калькуляторРецепты, пропорции сахара, время варки, выход и калорийность

Простое варенье

Самый простой способ сварить варенье: одна кастрюля, одна варка, пропорция 1:1. Подходит для любых ягод и мягких фруктов. Задайте вес и норму сахара — калькулятор посчитает сахар, выход и калорийность.

Введите значения — результат посчитается сам

Что считает: ягоды : сахар = 1 : 1; одна варка 20–25 минут после закипания

Пример: 1 кг ягод + 1 кг сахара → ≈ 1,45 кг варенья, ~2 банки 0,5 л

Рецепт: Простое варенье в одну варку

Выход: ~1,45 кг из 1 кг ягод Время: 35 мин Сахар: 1:1 (1 кг на 1 кг) Калорийность: 245 ккал / 100 г

Ингредиенты

Как готовить

  1. Ягоды переберите, вымойте и обсушите. Крупные фрукты нарежьте кусочками.
  2. Засыпьте плоды сахаром и оставьте на 1–2 часа, чтобы выделился сок (несочным добавьте 100 мл воды).
  3. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и снимите пену.
  4. Варите 20–25 минут при слабом кипении, помешивая деревянной лопаткой, пока сироп не загустеет.
  5. Проверьте готовность: капля на холодном блюдце не растекается. Разлейте кипящим по стерилизованным банкам и закатайте.

Это базовый рецепт: как только освоите его, переходите к пятиминуткам, густому варенью и рецептам под конкретную ягоду.

Простое варенье: с чего начать

Простое варенье — то, с чего начинают все: ничего не нужно, кроме кастрюли, ягод и сахара в равных долях. Пропорция 1:1 универсальна и прощает ошибки — сахара достаточно для загустения и хранения при комнатной температуре, поэтому точность здесь не критична. Варят в один приём, без сиропа и многократных остываний.

Единственное, за чем стоит следить, — момент готовности. Недоваренное варенье выйдет жидким, переваренное потемнеет и засахарится. Ориентир — 20–25 минут слабого кипения и проба «капля на блюдце»: если она держит форму и не растекается, варенье готово. Для сочных ягод воду не добавляют, для плотных фруктов вроде яблок или груш — немного воды на дно, чтобы не пригорело.

КБЖУ простого варенья на 100 г

Ориентировочные значения для варенья 1:1. Точная калорийность зависит от ягоды и степени уваривания.

ПоказательНа 100 г
Калорийность 245 ккал
Белки 0,4 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 63 г

Частые вопросы

Какое варенье самое простое для начинающих?

Варенье 1:1 в одну варку из клубники, малины или сливы: засыпал сахаром, дал пустить сок, проварил 20–25 минут и разлил по банкам. Ошибиться в пропорции почти невозможно.

Сколько сахара в простом варенье?

Классически поровну с ягодами — 1 кг сахара на 1 кг плодов. Для комнатного хранения меньше 1:1 брать не стоит, иначе варенье забродит.

Сколько варить простое варенье?

Около 20–25 минут при слабом кипении после того, как снята пена. Готовность проверяют по капле на холодном блюдце.