От чего зависит калорийность варенья
Калорийность варенья почти целиком определяется сахаром: он даёт около 398 ккал на 100 г. У классического варенья 1:1 после уваривания получается в среднем 250–290 ккал на 100 г — это примерно 100 ккал в столовой ложке (около 40 г). Сами ягоды добавляют немного: 30–70 ккал на 100 г свежих плодов.
Снизить калорийность можно, уменьшив сахар (пятиминутка, варенье в холодильник) или используя загустители-пектин. Но помните: чем меньше сахара, тем короче срок хранения. Людям, следящим за питанием или с диабетом, стоит учитывать варенье как источник быстрых углеводов и согласовывать рацион с врачом.