Польза, вред и мера
В чём польза. Варенье сохраняет часть витаминов, минералов и антиоксидантов ягод — особенно если варилось недолго или готовилось без варки. Малиновое согревает и содержит витамин C, смородиновое богато тем же витамином, черника и тёмные ягоды дают антиоксиданты-антоцианы. Плюс это просто удовольствие и кусочек лета зимой.
В чём вред. Главный минус — сахар. Классическое варенье это примерно наполовину сахар, отсюда высокая калорийность (около 250 ккал на 100 г) и быстрый скачок глюкозы в крови. При частой варке теряется часть витамина C. Поэтому варенье — это лакомство, а не «здоровая еда» и не замена свежим фруктам.
Как есть с умом. Разумная порция — 1–2 чайные или столовая ложка в день, лучше вприкуску к чаю, чем ложками. Тем, кто следит за весом, и людям с диабетом стоит учитывать варенье в дневной норме углеводов. При диабете, болезнях ЖКТ и аллергиях рацион согласуйте с врачом — этот материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.